从外部特征看，阳新屯鸟头部两侧和颜面都有红色或赤褐色皮瘤，体型呈橄榄形，而普通番鸭仅头部两侧有红色或黑色肉瘤，体型呈椭圆形。从白条屯鸟看，阳新屯鸟皮肤呈黄色，煮沸烹饪后汤呈浓黄色，而普通番鸭皮肤呈微红色，煮沸烹饪后汤呈乳白色。从美味健康看，原农业部食品质量监督检测中心经严格检测，对阳新屯鸟的评语是：“阳新屯鸟属优质营养安全无污染的食品”。为什么美味？因为屯鸟的蛋白质特别是各种氨基酸的含量高，油脂率约为7.5%的黄金比例，肌间脂肪高达8%，所以阳新屯鸟汤香味鲜甜、更加美味。为什么健康？阳新屯鸟血的理化特征指标蛋白质、赖氨酸、谷氨酸等含量分别是普通番鸭的近2倍、1.3倍、1.4倍；阳新屯鸟肉蛋白质、赖氨酸、谷氨酸等含量分别是普通番鸭的1.4倍、1.7倍、1.3倍，铁、镁、钾等微量元素分别是普通番鸭的1.1倍、1.4倍、1.2倍。所以阳新屯鸟的营养价值更高，增强免疫功能、促进健康的作用更为突出。