金皇冠蛋糕推出各种新式口味的粽子
今年的黄石端午消费市场，不再是“甜咸之争”的战场，而是一场守成与创新的比拼：坚持本土特色做好品牌，兼顾礼盒性价比；而网红创新粽与健康点心则撬动年轻群体的心。
距离端午节不到一周，记者走访城区消费市场发现，这股“比拼”之风，已吹遍商超、烘焙店与餐饮门店——粽叶清香裹挟糕点甜香，礼盒堆满错落有致，试吃摊位前人头攒动，节日热度全面拉满。
创新口味拓市场
粽子应该是甜的还是咸的？黄石人给出的答案是：只要好吃就行！
记者走访发现，今年的黄石粽品礼盒市场，越来越注重创新口味。
以三五轩饮食管理集团为代表的本土餐饮品牌，深耕黄石食客口味多年，旗下高汤系列咸粽成为黑马产品。三五轩礼盒销售负责人张伟表示，品牌依托本地宴席菜品研发思路，将高汤卤肉、香菇等黄石人日常爱吃的盘中餐包入粽米，贴合本地咸鲜饮食习惯，上线以来复购率极高，不少老客户主动致电批量订购礼盒。反观清水粽、五谷杂粮粽，受众稳定，销量与往年基本持平，主要满足中老年清淡饮食需求。
锁定年轻女性群体，烘焙跨界粽品也玩出了新花样。金皇冠品牌市场总监张静熙介绍，该品牌创新推出紫米芋泥奶酪粽，打破粽叶包裹糯米的传统形态，融合西式烘焙馅料，软糯低脂的口感贴合女性饮食偏好，上市以来女性客群买单占比超七成。与此同时，其三年经典产品霸王黑猪肉粽持续领跑咸粽赛道，稳居销量榜首。
金皇冠端午配套点心同样迎来创新升级。高颜值多口味绿豆糕成为新晋爆款，新增膳食、水蜜桃、杨枝甘露三种新式口味，膳食口味绿豆糕还创新采用海藻糖替代传统蔗糖，主打低卡轻负担健康理念，精准俘获减脂人群、中老年健康消费群体。
本地品牌成首选
凭借新潮口味、本土特色以及高性价比，黄石本地品牌端午礼盒成了越来越多人的首选。
在武汉路沃尔玛超市端午礼盒专区，粽子、皮蛋、咸蛋、坚果、绿豆糕等礼盒品种繁多，吸引顾客前来挑选。沃尔玛黄石店商品分区副总陈翔介绍，39.9元、59.9元中端性价比礼盒成为大众爆款，结合目前团购储备订单，预计商超端午礼盒整体销售额同比上涨10%。
“以前送礼总爱挑外地大品牌，现在更喜欢黄石本地的粽子、皮蛋礼盒，味道有本地特色，价格也实在，送亲戚朋友都合适。”在超市选购礼盒的市民刘女士，一次性挑选了几套礼盒，打算分给外地亲友和街坊邻里。
记者随机走访市民了解到，当下黄石端午礼盒消费更趋理性。年轻群体偏爱榴莲、冰粽等颜值礼盒，注重拍照社交、口感新意；中年群体优先选择咸粽、杂粮粽等实用口味，偏好皮蛋、咸蛋配套组合；企业团购统一选择中端标准化礼盒，兼顾性价比与品牌质感。
三五轩饮食集团销售负责人张伟分析，黄石消费者乡土消费意识逐年增强，相较于外来标准化粽品，本地餐饮品牌更懂区域口味，食材溯源清晰、售后便捷，加上近年来黄石农特产品品牌的大力推广，本土端午礼盒已经成为居家自用、跨城送礼的主流选择。