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新冠肺炎疫情防控技术指南·餐厅(馆)篇

1.营业前做好口罩、消毒剂等防疫物资储备,制定应急工作预案,设置应急处置区域,落实单位主体责任,加强人员培训。

2.建立员工健康监测制度,每日对员工健康状况进行登记,身体不适时应及时就医。

3.在餐厅(馆)入口处,增加体温测量设备,所有人员体温检测正常方可进入。

4.加强通风换气。如使用集中空调,保证空调运行正常,加大新风量,全空气系统关闭回风。

5.做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒。

6.保持大厅、电梯口和收银台等区域环境整洁,及时清理垃圾。

7.洗手间应通风良好,洗手设备正常运行,配备洗手液(或肥皂);有条件时建议在收银台配备免洗手消毒剂或感应式手消毒设施。

8.禁止接待大规模聚餐活动;采取预约就餐,控制用餐人数;减少桌椅摆放或隔桌隔位安排就餐;积极推广分餐制,餐厅(馆)提供公筷公勺。

9.加强餐(饮)具的清洁消毒,重复使用的餐(饮)具应“一客一用一消毒”。

10.工作人员保持良好的个人卫生习惯,工作服保持整洁,做好手卫生,打喷嚏时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。

11.上班期间减少扎堆聊天,下班避免参加聚集性活动。

12.营业过程中工作人员应佩戴口罩,顾客点餐时应佩戴口罩并减少就餐时间。

13.在用餐场所张贴公告和疫情防控知识海报,加强健康知识宣传。

14.当出现新冠肺炎病例时,应在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消毒,同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理,经卫生学评价合格后方可重新启用。

15.中、高风险地区,建议餐厅(馆)缩减营业时间,采用外卖打包方式,不提供堂食。